Perú es una de las tierras más ricas tanto natural como culturalmente, pero cada vez descubrimos que es más rica aún en cuanto a gastronomía, pues son muchos los platos que merecen el título de platos nacionales por su calidad, originalidad, sabor y olor, que han hecho crecer a la cocina peruana llegando a alcanzar hoy uno de los principales puestos dentro de las preferencias del visitante, a nivel mundial.

Todo visitante que llegue a Perú, no terminará de conocerlo hasta que no haya probado las delicias de su gastronomía, que está compuesta por una amplia gama de variedades: cocina gourmet, criolla, novo-andina, fusión, frutos de mar y tierra, entre muchas otras.

Productos agrícolas en los mercados de abastos de Perú

Ya son muchos los turistas que llegan a Perú exclusivamente para degustar sus incomparables platos, además se animan también a visitar los mercados de abastos en los cuales se consiguen esos productos agrícolas que son los principales ingredientes de platos como el abanderado peruano, el Cebiche, un delicioso Rocoto relleno típico de Arequipa o un contundente Pollo a la brasa, que sólo se puede comer rico en Perú.

El Cebiche es el plato más representativo de la Cocina peruana

Además el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú viene impulsando por su parte este crecimiento organizando ferias gastronómicas tanto en la capital como en los departamentos. No es tan ajeno ahora que, además de Machu Picchu, la cocina peruana sea el segundo referente importante cuando se habla de Perú.

Pollo a la brasa con papas fritas y ensalada - otro de los principales platos de Perú

Para satisfacer esta creciente demanda, muchas agencias de viajes ya tienen organizados tours gastronómicos con rutas que juntan lo mejor de la gastronomía, local o nacional, con recorridos por restaurantes especializados; algunos pueden durar hasta cuatro o cinco días. Por supuesto, estos tours están combinados con visitas culturales e históricas.

Dos presentaciones de Rocoto relleno arequipeño

A nivel internacional, uno de los personajes que más apuesta por la difusión y avance de la cocina de Perú es el chef peruano Gastón Acurio, quien ya tiene varios restaurantes inaugurados en Perú y el extranjero. Su popularidad es tal, que muchos turistas buscan o piden tours gastronómicos que incluyan visita a los restaurantes de este reconocido chef peruano.

Demostraciones en de elaboración de platos en la principal Feria Gastronómica Mistura en Perú

Muchos de los visitantes que todavía no hayan probado la cocina peruana, por falta de tiempo o temor natural de los efectos que pueda causar en uno un alimento extraño, deben saber que vale la pena tomarse un tiempo para probar exquisiteces como un buen Lomo saltado, Juanes, Pachamanca, Papa a la huancaína, Chupe de camarones, Asados de cordero, Cuy al horno, Pucheros, Anticuchos, entre muchos otros (postres, bebidas, etc.), porque en conocer, sentir, saborear, vivir y arriesgar está el gusto de viajar.

Si estás en Perú, que esperas, aprovecha la oportunidad y consiente a tu paladar con una experiencia gastronómica peruana inolvidable.

Astrid y Gastón son una maravillosa pareja de chefs que hacen de su comida un deleite para el paladar. Él peruano y ella alemana se conocieron cuando ambos estudiaban para cocineros en París. La Torre Eiffel y las luces rosas de las calles parisinas fueron testigos del inicio de un romance entre ambos y de su historia de amor por la cocina peruana.

Siendo esposos y viviendo en Perú deciden crear su propio restaurante al que bautizaron como Astrid & Gastón, al comienzo surgió como un concepto con claras influencias francesas por su lugar de formación pero con el tiempo se dieron cuenta que en realidad como chefs tenían la misión de promover la cultura peruana a través de la comida y fueron descubriendo que los sabores eran tan variados como la diversidad de ese país.

Al tratarse de cocina peruana puedes imaginar que los platos son limitados y repetitivos, pero tenemos que decirte que la carta es tan variada que elegir una opción se hace un poco difícil. Tal ha sido el éxito de estos cocineros que han abierto locales en las ciudades más importantes de España, México, Argentina, Colombia, Venezuela, Chile y Ecuador.

Reconocido internacionalmente como uno de los mejores restaurantes y basado en ingredientes 100% peruano Astrid & Gastón nos ofrece todo el sabor de la exquisita comida peruana que ahora es una de las más importante del mundo.