Por cuarta vez consecutiva, la ciudad de Lima, capital de Perú tiene la oportunidad de ser escenario de uno de los eventos más importantes en cuanto a la gastronomía se refiere, la comida peruana está logrando ubicarse como uno de los símbolos por lo que Perú cada vez más se está haciendo conocida, aparte de estar en la mira de turistas por su gran herencia, Machu Picchu, es así que este evento se viene realizando desde el día 9 de setiembre hasta el domingo 18 de setiembre del 2011.
Muchos consideran que este evento es una de las citas más importantes no solo a nivel del Perú, sino a nivel de América Latina y esta vez tiene la denominación de: “IV Feria Gastronómica Internacional de Lima, Perú”.
Por la gran acogida que tuvo en años anteriores, esta vez los organizadores decidieron que Mistura debía durar más y es así como se está dando, diez días de feria gastronómica para el disfrute de los exquisitos potajes por los más exigentes paladares peruanos y comensales venidos de todas parte del mundo.
El encuentro para degustar la maravillosa comida peruana preparada por chefs profesionales y chef profesionales por la experiencia, es en el Parque de la Exposición, se espera la asistencia de 300.000 visitantes como mínimo, para disfrutar de la gastronomía y de las diferentes actividades que se realizan de forma paralela a diario.
Dentro del programa de Mistura 2011, la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) tiene citado un día para celebrar la segunda reunión del denominado G9, aquí se reencontrarán los máximos exponentes de la gastronomía mundial quienes forman parte del consejo del Basque Culinary Center, aquí estarán presentes Heston Blumenthal, Michel Bras, Gastón Acurio, Massimo Bottura, Dan Barber, Yukio Hattori, Álex Atala, René Redzepi y tendrán como presidente a Ferrán Adrià.
Esta reunión es con el fin de ver y tratar el papel del cocinero en el mundo, a demás durante tres días los chefs trabajarán en la Declaración de Lima y se intentará unir a todos los chefs del mundo.
Entre las novedades de Mistura 2011 está el hecho de haber enlazado la biodiversidad peruana acercando así al espacio El Gran Mercado con una amplia variedad de frutas peruanas de las cuales algunas, estarán por primera vez presentes en la feria, en este espacio estarán presentes los productos y alimentos de 18 regiones del país, podemos decir que toda la oferta de la gastronomía peruana está en un solo lugar al abasto de los visitantes de la feria Mistura.
Deliciosos anticuchos y sánguches
Otra es la presencia de los restaurantes de lujo que están ofreciendo menús a precios económicos, la oferta es muy completa, 32 restaurantes, 72 carretillas una tradición de Perú, puestos de comida que están situados en esquinas de calles y que han logrado acaparar la atención de miles de comensales ofreciendo antichuchos, sanguches, helados, pescados y mariscos, etc., también están los postres, para ello 20 reposteras de todo el país nos brindan sus dulces para satisfacer los paladares dulceros, entre ellos el suspiro limeño, leche asada, picarones, arroz con leche, mazamorra morada, etc. 11 huariques, personajes de barrio que ofrecen comidas ricas sin complicaciones pero siendo una cocina de autor especializada. Con todo esto se pretende satisfacer el gusto de todos los visitantes.
Picarones, arroz con leche, pionono y suspiro limeño
Que tal estas delicias, se ven y son muy buenas, pero así como en Perú sabemos que París es una ciudad que brilla también por su buena sazón, así que si no pudiste estar en este tan importante evento, no tengas pena y ahí cerca puedes encoentrar potajes muy deliciosos, para ir hasta esta ciudad Viajes París nos lleva, así puedes aprivechar y quedarte a tomar unas pequeñas vacaciones.
Llegar a visitar el Perú es una experiencia fantástica, hay muchos lugares por visitar, muchas ciudades maravillosas, monumentos y parques arqueológicos que nos cuentan su rico pasado, sus bellas artes interpretadas en la danza y música diferente en cada región y una extensa variedad de artesanías. Lo que también caracteriza a este Perú pluricultural es su gastronomía, pero pese a todos los platos que se degustan en cada zona, hay una comida que uno encontrará en cualquier rincón del país: el Pollo a la Brasa.
No hay lugar que visites que no tenga una “pollería”, así se les conoce a los restaurantes especializados en servir el emblemático plato peruano. Como su nombre lo indica, esta comida consiste en una presa de pollo, acompañado de papas fritas y una ensalada. El pollo es preparado a las brasas, luego de haber sido previamente condimentado con ingredientes que van desde sal, pimienta, sillao, comino, ají panca, romero, huacatay hasta cerveza negra.
Este aderezo varía de acuerdo al local que lo ofrece, pero en general tiene un sabor parecido. Además al ser servido se acompaña de papas fritas, ensaladas y salsas variadas como la mayonesa, mostaza, ají y kétchup. La historia cuenta que en realidad sería una adaptación del pollo al spiedo, pero como ya nos tienen acostumbrados, los peruanos se encargaron de ponerle su propia sazón y su particular estilo de cocción.
La gran popularidad de esta comida hizo posible que fuera incluida en el cálculo de la canasta básica y al convertirse en un ícono de la cultura peruana ha recibido el título de “Especialidad Culinaria del Perú” y “Patrimonio Cultural de la Nación” por el Instituto Nacional de Cultura. Además el tercer domingo de julio se celebra su día.
Como has visto, ahora tenemos una razón más para visitar el país de los incas. La gastronomía peruana promete hacernos degustar lo mejor de su sazón con el exquisito Pollo a la Brasa. Con la proximidad del mes de mayo, para los turistas españoles especialmente; no estaría nada mal organizar Viajes Puente San Isidro a este pintoresco destino, donde encontraremos mucho más que sabrosa comida.
El Perú es un país rico en cultura, historia, tradición y sabores. Todas estas razones son suficientes para celebrar lo mejor de su comida en la III Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura 2010. Un evento que se llevará a cabo del 7 al 12 de septiembre en el Parque de la Exposición de la ciudad capital y tendrá como principal protagonista de este año a la papa peruana.
Mistura 2010 es en palabras de Gastón Acurio, el chef más famoso del Perú y presidente de la comisión organizadora de la Feria, una fiesta para celebrar la diversidad del país de los incas. Un país que ha visto en su historia la fusión de su cultura con las de aquellos que llegaron a sus tierras a hacer patria. Una razón para que a través de la comida todos nos reunamos a disfrutar de nuestras diferencias y podamos promover el respeto, la tolerancia y el compromiso con el medio ambiente.
Para disfrutar mejor de todos los sabores del Perú, Mistura 2010 estará dividida en 4 grandes áreas: Tradiciones, Restaurantes, Cocinas Rusticas y la Boutique del Pan. Además de todas las actividades adicionales que la Feria ofrecerá a los visitantes. Se tienen por ejemplo clases magistrales de cocina, eventos artísticos, un homenaje a 4 emblemáticos cocineros peruanos, concursos, shows y entrada al recién inaugurado Museo de Arte de Lima.
Anticuchos, sanguches de chicharrón, tamales, juanes, dulces, pescados, maricos, helados y muchos más, todos con sabor a Perú estarán presentes en la Feria Mistura 2010. No te pierdas este gran evento anual para celebrar lo mejor de la gastronomía peruana. ¿No se te abrió el apetito? Que los disfrutes y ¡buen provecho!
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